Paolo Lopriore

Lo chef Paolo Lopriore al Kitchen del Grand Hotel di Como

Paolo Lopriore

Paolo Lopriore torna a casa e propone la sua personalissima idea di cucina al Kitchen, il ristorante del Grand Hotel di Como, che riapre rinnovato nell’ambiente e nel concept.

Lo chef Paolo Lopriore al Kitchen del Grand Hotel di Como


Paolo Lopriore torna a casa e propone la sua personalissima idea di cucina al Kitchen, il ristorante del Grand Hotel di Como, che riapre rinnovato nell’ambiente e nel concept.

Il ritorno di uno degli chef più apprezzati in Italia e nel mondo ha il sapore della prima volta. Nato infatti a Como nel 1973, Lopriore ha svolto il suo straordinario percorso professionale lontano dai luoghi di origine.

Dopo il primo stage con Gualtiero Marchesi, di cui diventa allievo prediletto, Paolo Lopriore lavora a Milano e a Firenze, all’enoteca Pinchiorri, per poi ritrovare il suo maestro all’Albereta di Erbusco e in seguito vivere nuove esperienze all’estero: in Francia, da Ledoyen e da Troisgros con Michel Porthos, infine alla Bagatelle di Oslo con Eyvind Hellstrom. 

Dal 2002 e per oltre dieci anni Lopriore è al Canto della Certosa di Maggiano, a Siena, dove con la sua originale interpretazione della tavola suscita grandi entusiasmi così come giudizi critici, ricoprendo sempre un ruolo di primo piano nel panorama culinario internazionale.

Passione, innovazione, rispetto per la stagionalità e per la tradizione sono alla base della cucina di Lopriore, votata alla ricerca, alla prova, all’ascolto dei prodotti per catturarne l’essenza e trasmetterne il gusto vergine in ricette che sono feste di sapori schietti e decisi.

L’eccezionale viaggio attraverso la cultura del cibo porta ora Paolo Lopriore a guidare il Kitchen del Grand hotel di Como e a riscoprire un territorio ricco di suggestioni.

Dalle erbe aromatiche delle montagne circostanti agli alpeggi, dai produttori e allevatori della zona al profumo del lago e al sapore dei suoi pesci: lo chef accoglie la nuova sfida esplorando con il coraggio e la curiosità che lo contraddistinguono gli ingredienti e la cucina locali, per valorizzarli al meglio e riproporli secondo il suo inconfondibile stile fresco, puro e sorprendente.

Nuove e stimolanti prospettive attendono gli amanti del gusto nel salotto del Kitchen.

Per informazioni e prenotazioni
Telefono +39 031 516465
E-mail info@k-como.com
Web-site www.k-como.com

 

Contatti

Grand Hotel di Como

Via per Cernobbio 41A, 22100 Como

info@grandhoteldicomo.com


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